主 題 教 學 紀 錄
【六大類食物】
渡過熱熱鬧鬧的年之後，我們和孩子分享圍爐時吃的年菜，孩子說有魚(年年有餘)、肉、長年菜，橘子(大吉大利)、蘋果(平平安安)等等，那這麼多好吃的食物，我可以把它們分類嗎？為什麼要分類呀？
孩子：這樣他們才不會打架，才不會混亂。
老師：是啊！營養學家把食物分成六大類，包含五穀根莖類、蔬菜類、水果類、奶類、蛋魚肉豆類、油脂類。
老師介紹六大類代表性的食物，建立孩子初步的概念之後，我們玩〝買食物〞的遊戲，每個孩子手都有一張食物圖卡。
老師(客人)：食物囉！
孩子：買什麼類？
老師：我要買水果類。(拿水果圖卡的孩子跟在我身後)
老師：買食物囉！
孩子：買什麼類？
老師：買五穀根莖類。(拿五穀根莖類圖卡的孩子跟在拿水果圖卡孩子後方繼續排隊)
老師：回家囉！
跟在老師身後的孩子就要馬上回到原本的座位坐好。
徵求自願的孩子當客人去買食物，遊戲進行幾次之後，孩子們覺得要爭取被客人買走的機會，當客人走過身旁時，他們會說買我買我，可是客人沒有反應，孩子改變說法~~買蔬菜類，買水果類啦，買奶類啦，在自我推銷之中，每一類的食物都被買走了，客人大聲的說：回家啦！孩子們開心地回到位置上坐下。
當天下午的點心時~
孩子：我知道今天吃的稀飯是〝五穀根莖類〞。
在引起孩子學習六大類食物的動機後，孩子們會主動的發現、提問、分享，透過彼此間的互動而逐漸建立概念。
＊在校用餐時，我們發現孩子大都有偏食的情況，而偏食的食物以青菜為主，為了讓孩子知道吃蔬菜的好處，養成孩子均衡飲食的習慣，我們把主軸放在〝蔬菜〞的探究。
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【認識我們吃的菜】
把一些青菜放到「神秘箱」裡，猜猜看裡面有什麼？
孩子：是動物嗎？會不會咬人？唉唷！
老師：孩子你想不想用手摸摸看啊？
孩子都舉手說我要試試看，於是大家輪流摸摸看，並形容摸到的感覺。
孩子：我覺得冰冰的(因為菜是從冰箱拿出來的)
孩子：長長的 (原來是小黃瓜)
孩子：有一粒粒的 (苦瓜)、
孩子：圓圓的 (洋蔥)。
老師：猜猜看你摸到的是什麼？
孩子：小黃瓜、苦瓜、青椒、香菇…
有幾樣青菜是孩子摸了卻猜不出來，我拿出來孩子說出是洋蔥，還有介紹了「秋葵」，最後拿出芹菜，你們知道它是什麼菜嗎？
孩子：我知道，是高麗菜（喔~昏倒）
孩子：是香菜啦！（有些接近囉！）
公佈答案~
老師：它叫做芹菜啦！
＊皮亞傑的發展理論中，孩子是不斷地在『同化』與『調適』的過程習得新概念，這個活動就是透過實物(青菜)，讓孩子透過感官(手的觸覺)去感受，喚醒自己的舊經驗去形容它的外型、觸感，然後說出它是什麼~~『同化』;當物體不是認知所能理解時，他們會說出類似的答案，等到老師揭曉答案，他們將新的經驗組織變成自己的知識~~『調適』。
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【蔬菜的保鮮方法】
老師：神秘箱裡的小黃瓜要怎麼讓它不要這麼快壞掉？
偉翔：可以把它放在冰箱裡。
馨萱：放在水裡。
老師：可以把它放在冰箱裡，可是教室裡沒有冰箱，我們如果放在廚房的冰箱就不能觀察了。
孩子：對呀！
我們試試看馨萱說的方法，先把小黃瓜切成一片片，然後用小盆子裝水，把小黃瓜片放到水裡。
我拿出一包鹽巴，那我想用鹽巴試試看，把小黃瓜片塗抹上鹽巴，放在另一個小盆子裡。
幾天後，孩子觀察泡水的小黃瓜，
孩子：唉唷！好臭喔！都變成白白的。
老師：那你們看我用鹽巴醃的小黃瓜
孩子：哇！不會臭臭的，看起來很新鮮
老師：如果沒有冰箱，要用哪一種方式保存小黃瓜比較好？
孩子：鹽巴
＊透過提問、討論假設、實驗、驗證的科學方式，讓孩子由實驗中獲得結論，自然科學的知識是動手學習而來的，這是真正的知識，遠比直接告訴孩子答案，更能讓孩子吸收與理解進而應用。
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【戶外教學~家樂福】
課程進行一段時間了，孩子動手做的慾望越來越強烈，於是我們和孩子討論，決定要讓孩子自己動手做「生菜沙拉」，我們可以去家樂福買我們需要的材料，可是平常吃的青菜都是要煮過才能吃，那有什麼菜是不用煮就可以直接拿來當生菜沙拉的啊？
芮瑄：小黃瓜
雅竹：苜蓿芽(孩子不知道什麼是苜蓿芽，可是他們想嚐嚐看)
老師：那我們還要買什麼呢？
還有孩子說：蘋果、櫻桃、還有玩具…
奐丞說：不行啦，我們要買的是蔬菜類！
老師：那要買多少呢？太多吃不完，太少了我們不夠吃喔！而且我們只有200元喔!
於是我們陸續討論要買的蔬菜及數量，並把討論結果寫在海報上製成表格，如下：
生 菜 沙 拉 |
名稱 |
數量 |
實際量 |
價格 |
小黃瓜 |
5條 |
|
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苜蓿芽 |
1盒 |
|
|
小蕃茄 |
1袋 |
|
|
玉米罐頭 |
1罐 |
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紅蘿蔔 |
1條 |
|
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優格 |
1瓶 |
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總計 |
|
＊到家樂福參觀要注意什麼事情呢？在討論的過程中孩子說出要注意的事項：
1.要跟著老師走，不然會迷路
2.不吵著買東西 ( 奕萱說如果看到想買的東西，不可以吵老師說要買，等跟爸爸媽媽去逛時，再叫爸爸媽媽買 )
3.走手扶梯時要注意安全，不能在上面玩
4.要注意禮貌
5.買完東西要付錢，還要拿發票
6.要帶購物袋
參觀當天，孩子提醒我們要帶購物袋、購買清單的海報，每個孩子在期待中，坐上娃娃車前往家樂福，一到家樂福我們直接前往生鮮食品區，由美語老師向孩子用英文介紹各大類食物，孩子換了一個環境果然特別認真及賣力，說起英文都特別大聲呢！
採購時間到囉！接著拿出海報一一採購我們需要的材料，每買一種我們向孩子說價錢，孩子會說好便宜唷！若價格太高的孩子會考慮更換其他替代物。一些孩子經過糖果區，不自覺的被糖果吸引，忘記要跟老師走，賣場的叔叔覺得孩子很乖巧，還主動送一包糖果要給孩子們吃呢，孩子們又開心的繼續採購。
在購買優格時因有多種口味孩子各有各的喜好，老師問該怎麼辦呢？孩子自己決定用舉手的方式決定要買哪一種喔！
下午帶領孩子回顧我們購買的食材數量與價錢，讓孩子知道金錢的概念。
＊孩子完成的紀錄表
生 菜 沙 拉 |
名稱 |
估計量 |
實際量 |
價格 |
小黃瓜 |
5 條 |
6 條 |
50 元 |
苜蓿芽 |
1 盒 |
1 盒 |
10 元 |
小蕃茄 |
1 袋 |
1 盒 |
19 元 |
玉米罐頭 |
1 罐 |
3 罐 |
59 元 |
紅蘿蔔 |
1 條 |
0 條 |
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千島沙拉 |
0 |
2 條 |
22 元 |
萵苣 |
0 |
1 個 |
25 元 |
總計 |
185 |
優格 |
1 罐 |
1 罐 |
45 |
|
＊優格的價格較高，現場我們改買千島沙拉醬，而優格由老師額外付賬，另將紅蘿蔔改為接受度較高的萵苣。
【生菜沙拉的饗宴】
第二天，將購買的食材一一陳列在桌上。
老師：這些蔬菜都可以直接吃嗎？
孩子：不行，要先洗一洗。
馨萱：外面的皮不乾淨。
英睿：我可以幫忙嗎？
老師：那要麼洗？
孩子：蘋果要削皮，把皮洗一洗就好了。
孩子：小黃瓜也是。
孩子：蕃茄要把頭上的葉子拔掉。
老師：那萵苣呢？外面洗一洗就好了嗎？
奕萱：要一片一片剝下來洗。
和孩子討論哪一種材料要洗，哪些不用，以及說明清洗的方式，然後分組讓孩子去洗食材。
小黃瓜組：若葳、湘榕、奐丞、芷安、雅竹
小番茄組：翊愷、康瑜、冠廷、于喬、偉翔、于倩、于庭、有延
蘋果組：芮瑄、馨萱
萵苣組：英睿、寶怡、敏錡、奕萱
清洗好材料，同樣示範後讓孩子分組練習切小黃瓜（片）、切香蕉（丁）、剝萵苣（片），加上苜宿芽（根 . 絲）及小蕃茄（顆），全部的材料都處理完成放在盤子上。有紅的、黃的、綠的、白的還真是美麗呢！
開動囉！
老師：我們要怎麼吃啊？
芮瑄：用手然後加沙拉吃。
于庭：全部加在一起攪一攪。
老師：嗯，我想把每一樣都裝一點到我的碗裡，從大的先放再加上小的，然後加一點優格吃。
孩子：我也想這樣。
芮萱：好像媽媽買自助餐一樣喔！
老師：對！今天吃自助沙拉，可以自己裝自己喜歡吃的菜，但是老師希望你每樣都要試試看 ！
於是孩子們排隊裝每一樣食材，再淋上一些優格醬或沙拉醬，開始享用生菜沙拉，看著孩子充滿愉悅的神情，就知道他們有多喜愛這道生菜沙拉了。
孩子在這些活動中學到了什麼？
◎青菜的種類、名稱 ◎中英交織 ◎統計 ◎數量 ◎金錢概念 ◎預算（有計畫的購買） ◎戶外參觀的安全
◎協調 ◎清洗、切的技巧 ◎分工合作 ◎人際的互動 ◎珍惜食物 ◎食物來源 ◎用餐禮儀 ◎美感的培養
◎單位詞： 1 條、 1 盒、 1 片 …
童言童語
◎某天與幼兒分享繪本「 棉花糖 ( 兔子名 ) 的早 餐 」，故事說到一半時 …孩子 ：「好想吃棉花糖喔！」。
◎午飯後到校園中散步，老師看到走在後面的孩 子雙腳跳著石磚前進。
師：後面有好多小白兔唷！
有延：哪裡？哪裡有小白兔？
